【简单酸辣汤的做法】酸辣汤是一道经典的中式汤品，以其酸爽开胃、辣味十足的特点深受大众喜爱。制作起来也不复杂，只需几种常见食材即可完成。下面将从材料准备、步骤说明以及口感特点三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 猪肉片 | 100克 |
| 豆腐 | 100克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黑木耳 | 50克 |
| 胡萝卜 | 50克 |
| 香菜/葱花 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 醋 | 1-2汤匙 |
| 辣椒油 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 高汤或清水 | 800毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备好所有食材，黑木耳提前泡发，胡萝卜切丝，豆腐切块，猪肉片切薄片。 |
| 2 | 锅中加高汤或清水煮沸，加入胡萝卜丝和黑木耳，煮约3分钟。 |
| 3 | 加入猪肉片，用筷子轻轻搅动，待变色后加入豆腐块。 |
| 4 | 倒入打散的鸡蛋液，搅拌均匀，让蛋花浮起。 |
| 5 | 根据口味加入盐、白胡椒粉、醋和辣椒油调味。 |
| 6 | 最后撒上香菜或葱花，关火即可食用。 |
三、口感与特点
酸辣汤的最大特点是“酸”与“辣”的平衡。醋的酸味能提鲜，辣椒油带来微辣感，而高汤则赋予汤底丰富的味道。搭配嫩滑的肉片、脆爽的木耳和柔软的豆腐，口感层次分明，非常适合秋冬季节饮用。
总结
酸辣汤不仅做法简单，而且营养丰富，适合家庭日常制作。只要掌握好酸与辣的比例，就能做出一碗令人回味无穷的美味汤品。通过合理搭配食材，还可以根据个人口味调整风味，比如加入香菇、粉丝等，让汤品更加丰富多彩。
| 项目 | 内容 |
| 风格 | 家常、清淡偏辣 |
| 口味 | 酸辣适中、鲜香开胃 |
| 制作时间 | 约15分钟 |
| 适合人群 | 所有年龄段 |
| 食材易得 | 是 |
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