【蔓越莓曲奇饼干怎么做】蔓越莓曲奇饼干是一款口感酥脆、酸甜适中的烘焙小点心，非常适合下午茶或搭配咖啡享用。它不仅制作简单，而且可以根据个人口味进行调整，是初学者也能轻松掌握的烘焙食谱。下面将详细总结这款饼干的制作方法，并以表格形式列出所需材料和步骤。
一、
蔓越莓曲奇饼干的主要原料包括低筋面粉、黄油、糖粉、鸡蛋、蔓越莓干等。制作过程中，首先需要将黄油软化后与糖粉打发，再加入鸡蛋液搅拌均匀，最后加入过筛的面粉和切碎的蔓越莓干揉成面团。面团冷藏后擀平，用模具压出形状，放入烤箱烘烤至金黄色即可。
整个过程需要注意黄油的温度控制、面团的揉制程度以及烤箱的温度和时间，这些都会影响最终成品的口感和外观。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 材料 | |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 黄油 | 80克（室温软化） |
| 糖粉 | 60克 |
| 鸡蛋 | 1个（约50克） |
| 蔓越莓干 | 50克（可选，根据喜好增减） |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 工具 | |
| 打蛋器 | 手动或电动均可 |
| 擀面杖 | 用于擀平面团 |
| 曲奇模具 | 可选，用于压出形状 |
| 烤盘 | 铺好烘焙纸 |
| 步骤 | |
| 1. 准备材料 | 将所有材料准备好，黄油提前软化，蔓越莓干切碎备用 |
| 2. 混合黄油与糖粉 | 用打蛋器将软化的黄油和糖粉搅拌至颜色变浅、体积膨胀 |
| 3. 加入鸡蛋液 | 分次加入鸡蛋液，每次加入后充分搅拌均匀 |
| 4. 加入面粉 | 将低筋面粉、盐过筛后加入，用刮刀轻轻拌匀，避免过度揉面 |
| 5. 加入蔓越莓干 | 将切碎的蔓越莓干加入面团中，轻柔混合均匀 |
| 6. 冷藏面团 | 将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟（使面团更易操作） |
| 7. 擀开并切割 | 取出面团，擀成约0.5厘米厚的薄片，用模具压出形状或直接切成小块 |
| 8. 烘烤 | 放入预热好的烤箱（170℃，上下火），烤15-20分钟，表面呈金黄色即可 |
| 9. 冷却保存 | 烤好后取出放凉，装入密封容器中，可保存3-5天 |
三、小贴士
- 黄油一定要软化，否则难以打发。
- 如果没有模具，可以用刀切出规则形状。
- 蔓越莓干可以替换成葡萄干或其他果干，增加风味变化。
- 烘烤时间根据自家烤箱性能适当调整，避免烤焦。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香脆可口的蔓越莓曲奇饼干了。无论是作为零食还是伴手礼，都非常合适。快动手试试吧！
