【闪电泡芙怎么做】闪电泡芙是一种外皮酥脆、内里松软的法式甜点，因其制作过程快速且口感独特而得名。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您轻松掌握制作方法。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约12个） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 100ml |
| 黄油 | 50g |
| 中筋面粉 | 80g |
| 盐 | 1小撮 |
| 糖（可选） | 10g |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将牛奶、黄油、盐放入锅中，加热至沸腾后关火。 |
| 2 | 加入中筋面粉，搅拌均匀成面团，再加入鸡蛋液，继续搅拌至光滑。 |
| 3 | 将面糊装入裱花袋，挤在铺好烘焙纸的烤盘上，形成小圆球。 |
| 4 | 烤箱预热至200℃，放入泡芙烘烤15-20分钟，待表面金黄后取出。 |
| 5 | 待冷却后，可填入奶油或巧克力酱，即可食用。 |
三、注意事项
1. 面糊要搅拌充分：确保面糊顺滑无颗粒，否则会影响泡芙膨胀。
2. 烤箱温度控制：初期高温有助于泡芙膨胀，后期适当调低温度避免焦黑。
3. 不要提前打开烤箱门：泡芙在烘烤过程中需要稳定温度，中途开炉会使其塌陷。
4. 填充时间不宜过长：泡芙出炉后应尽快填充，以免变软影响口感。
通过以上步骤和注意事项，您可以轻松在家制作出美味的闪电泡芙。无论是作为下午茶点心还是朋友聚会的小吃，都十分合适。尝试动手做一次，享受自制甜点的乐趣吧！
