【猪脚炖花生的做法】猪脚炖花生是一道经典的家常菜，营养丰富，口感软糯，深受大家喜爱。这道菜不仅味道鲜美，还能起到滋补养颜的作用。以下是制作猪脚炖花生的详细步骤和所需材料，方便大家在家轻松操作。
一、
猪脚炖花生是一道以猪脚为主料，搭配花生、调料等炖煮而成的传统菜肴。猪脚富含胶原蛋白，花生则能增加香味和营养价值。制作过程中需要注意火候和调味，确保猪脚炖得酥烂入味，花生软糯不硬。整体做法简单，适合家庭日常烹饪。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备材料：猪脚500克、花生100克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、八角1个、香叶1片 | 猪脚可提前焯水去腥 |
| 2 | 将猪脚洗净，放入锅中加水煮沸，加入几片姜和少许料酒，焯水去腥后捞出备用 | 焯水时间约3-5分钟 |
| 3 | 花生提前浸泡2小时，使其变软 | 若时间紧张可缩短至1小时 |
| 4 | 在砂锅或炖锅中加入适量清水，放入焯好的猪脚、花生、姜片、葱段、八角、香叶 | |
| 5 | 加入适量料酒、生抽、老抽，调色提味，再加盐调味 | |
| 6 | 大火煮开后转小火慢炖1.5-2小时，直至猪脚软烂，花生熟透 | |
| 7 | 根据口味调整盐量，撒上葱花即可出锅 | 可根据喜好加入胡萝卜或土豆等配菜 |
三、小贴士
- 猪脚选择带皮的部位更香，炖出来的汤也更浓郁。
- 如果使用高压锅，炖煮时间可缩短至30分钟左右。
- 炖的过程中可以适当翻动猪脚，使其受热均匀。
- 食用时可根据个人口味加入一些香菜或辣椒油提升风味。
通过以上步骤，您就可以在家中轻松做出美味的猪脚炖花生，既健康又下饭，非常适合家庭聚餐或日常食用。
