【烧乌鱼的做法】烧乌鱼是一道具有地方特色的家常菜，尤其在江浙一带较为常见。乌鱼肉质细嫩、味道鲜美，适合多种烹饪方式，而“烧”则能很好地保留其原汁原味，并通过调料的搭配提升风味。以下是对“烧乌鱼的做法”的详细总结。
一、做法总结
烧乌鱼主要以乌鱼为主料，搭配葱姜蒜等常见调料，采用炖煮的方式制作。整个过程简单易操作，适合家庭日常烹饪。关键在于火候控制和调味的平衡，使鱼肉入味而不柴，汤汁浓郁而不腻。
二、烧乌鱼做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备乌鱼：将乌鱼洗净，去鳞、去内脏，切成块或片 | 乌鱼、清水、盐 |
| 2 | 腌制：用少许盐和料酒腌制10分钟去腥 | 盐、料酒 |
| 3 | 热锅凉油：锅中放油，放入葱段、姜片爆香 | 葱、姜、食用油 |
| 4 | 炒香：加入腌好的乌鱼翻炒至表面微黄 | 乌鱼块 |
| 5 | 加水炖煮：加入适量清水（或高汤），放入适量生抽、老抽、糖、料酒 | 清水/高汤、生抽、老抽、糖、料酒 |
| 6 | 煮沸后转小火：盖上锅盖，小火慢炖15-20分钟 | - |
| 7 | 收汁：开盖大火收汁，使汤汁浓稠，鱼肉入味 | - |
| 8 | 装盘：撒上葱花、香菜点缀，即可上桌 | 葱花、香菜 |
三、小贴士
- 乌鱼选用新鲜为佳，肉质更嫩；
- 烧制过程中可根据口味调整调料比例；
- 若喜欢汤汁更多，可适当增加水量；
- 收汁时注意不要糊底，适时翻动鱼块。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的烧乌鱼，既保留了食材的原味，又增添了丰富的层次感，是家常餐桌上的好选择。
