【做番茄炒饭的步骤】番茄炒饭是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的日常或快速解决一餐。以下是制作番茄炒饭的详细步骤总结，帮助你轻松掌握这道美食。
一、准备材料（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 米饭 | 1.5碗（隔夜饭最佳） |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 白糖 | 少许（可选） |
二、步骤详解
1. 米饭处理
使用隔夜米饭，口感更佳。如果米饭较硬，可以提前用少量水拌匀，让米饭松软一些。
2. 番茄处理
将番茄洗净后切成小块，可根据个人口味选择是否去皮。去皮的方法是将番茄放入沸水中焯烫几秒，然后剥皮更容易。
3. 鸡蛋打散
将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。
4. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，加热至七成热，倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用。
5. 炒番茄
锅中再加少许油，放入切好的番茄块，中小火翻炒，炒出汁水。可加少许白糖提鲜。
6. 加入米饭
将米饭倒入锅中，与番茄一起翻炒，使米饭均匀裹上番茄汁。
7. 加入鸡蛋
将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与米饭混合翻炒均匀。
8. 调味
根据口味加入适量盐和少许糖，继续翻炒至味道融合。
9. 撒葱花
最后撒上少许葱花，增香提味，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 使用隔夜饭可以避免米饭太湿，炒出来更香。
- 番茄可以选择熟透的，这样更容易炒出浓郁的酱汁。
- 若喜欢酸甜口感，可在炒番茄时加入少许糖或番茄酱。
- 炒饭过程中要不断翻动，防止粘锅。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道色香味俱全的番茄炒饭。简单、快捷、营养丰富，是日常餐桌上的好选择。
