【盐焗鸡腿做法】盐焗鸡腿是一道经典的粤菜，以其独特的风味和简单的制作方式受到许多人的喜爱。它不仅保留了鸡肉的鲜嫩多汁，还通过盐焗的方式赋予了鸡腿浓郁的咸香味道。以下是对“盐焗鸡腿做法”的总结与详细步骤。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 鸡腿、粗盐、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、五香粉、黑胡椒 |
| 工具 | 烤箱或砂锅、烤盘、锡纸 |
| 时间 | 约1小时（含腌制） |
| 口味 | 咸香浓郁，肉质鲜嫩 |
| 特点 | 无需复杂调味，靠盐焗提味 |
二、详细做法步骤
1. 准备鸡腿
- 选择新鲜鸡腿，去骨或不去骨均可。
- 清洗干净后，用厨房纸吸干水分。
2. 腌制鸡腿
- 在鸡腿表面划几刀，便于入味。
- 加入适量料酒、生抽、老抽、五香粉、黑胡椒和姜片，腌制30分钟至1小时。
3. 处理盐焗材料
- 准备一大碗粗盐，加入少量姜片和葱段，搅拌均匀。
- 如果使用烤箱，可将盐铺在烤盘上；若用砂锅，则直接放入锅中。
4. 包裹鸡腿
- 将腌好的鸡腿用锡纸包裹紧实，防止水分流失。
5. 进行盐焗
- 若用烤箱：预热至200℃，将鸡腿放在盐上，烤约40-50分钟，直至表皮金黄、肉质熟透。
- 若用砂锅：将鸡腿埋入盐中，盖上盖子，小火焖煮30-40分钟。
6. 出锅与享用
- 取出鸡腿，撕去锡纸，稍冷却后切块食用。
- 可搭配米饭或蘸酱，口感更佳。
三、小贴士
- 盐焗时尽量选用粗盐，颗粒大更利于锁住水分。
- 若喜欢更焦香口感，可在最后几分钟将鸡腿表面刷一层蜂蜜水。
- 盐焗过程中不要频繁翻动，以免影响成色和口感。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的盐焗鸡腿。这道菜不仅适合日常家庭餐，也适合朋友聚会时作为一道特色菜肴。尝试一下吧！
