【木碳烤鱼的做法】木碳烤鱼是一道传统而美味的菜肴，以其独特的炭火香气和鲜嫩的口感深受喜爱。制作过程中，选用新鲜的鱼类，搭配多种调料，经过腌制、炭火烤制等步骤，最终呈现出外焦里嫩、香味扑鼻的效果。以下是木碳烤鱼的详细做法总结。
一、主要材料
| 材料 | 用量 |
| 鲜鱼（如草鱼、鲈鱼） | 1条（约500克） |
| 生姜 | 适量 |
| 大蒜 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 辣椒（可选） | 适量 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 植物油 | 适量 |
| 木炭 | 适量 |
二、步骤总结
1. 处理鱼
将鱼去鳞、去内脏、洗净，两面切几刀，方便入味。
2. 腌制鱼
在鱼身上抹上盐、白胡椒粉、料酒，放入姜片和葱段，腌制15-30分钟。
3. 准备木炭炉
点燃木炭，待其燃烧至表面发白，形成均匀的炭火层。
4. 烤制鱼
将腌好的鱼放在铁网或烤架上，距离炭火约10-15厘米，用小火慢烤。期间翻动鱼身，确保两面受热均匀，烤至鱼皮微焦、鱼肉熟透。
5. 调味与装盘
烤好后，撒上葱花、辣椒，淋少许生抽和植物油，即可上桌。
三、小贴士
- 选择肉质紧实的鱼类，如草鱼、鲈鱼等，口感更佳。
- 烤制时注意火候，避免烤糊。
- 可根据个人口味加入其他调料，如孜然、香菜等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的木碳烤鱼，享受地道的炭火风味。
