【腐乳空心菜的做法】腐乳空心菜是一道简单又美味的家常菜，主要原料是空心菜和腐乳。这道菜不仅口感鲜香，还能增加食欲，尤其适合在夏天食用。下面将为大家详细介绍腐乳空心菜的具体做法，并附上详细的步骤与材料清单。
一、
腐乳空心菜是一道以空心菜为主料，搭配腐乳调味的家常菜肴。腐乳的咸香与空心菜的清脆相结合，味道独特，营养丰富。制作过程简单，无需复杂的烹饪技巧，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速完成一道美味佳肴。
以下是具体的食材准备、制作步骤以及注意事项，帮助您轻松掌握这道菜的制作方法。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 腐乳空心菜 |
| 所属菜系 | 家常菜 |
| 食材准备 | 空心菜250g、红腐乳1块（约30g）、蒜末10g、盐适量、生抽1勺、食用油适量 |
| 制作时间 | 约10分钟 |
| 烹饪方式 | 炒 |
| 口味特点 | 咸香微辣、清爽可口 |
| 适宜人群 | 全年龄段，尤其适合喜欢咸香口味的人 |
| 小贴士 | 1. 空心菜洗净后焯水可保持颜色鲜亮； 2. 腐乳可根据个人口味选择红、白腐乳； 3. 蒜末可提前切好备用，方便操作 |
三、详细步骤
1. 处理食材
- 空心菜洗净，切成段状，沥干水分。
- 红腐乳用筷子压碎，使其更容易融入菜中。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至七成热。
- 放入蒜末爆香，闻到香味后加入空心菜翻炒。
3. 调味翻炒
- 加入压碎的腐乳，继续翻炒均匀。
- 根据口味加入适量盐和一勺生抽提味。
4. 出锅装盘
- 翻炒约2-3分钟，待空心菜变软且均匀裹上酱汁即可关火。
- 盛入盘中，稍等片刻后食用更佳。
四、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少许糖提鲜。
- 腐乳本身已有咸味，加盐时要根据实际情况调整。
- 空心菜不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的腐乳空心菜了。这道菜不仅简单快捷，还非常适合作为下饭菜，值得一试！
