【家常鱼头豆腐汤】“家常鱼头豆腐汤”是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人一起享用。这道汤以鱼头和豆腐为主料，搭配一些简单的调料，经过炖煮后，汤色乳白、口感醇厚，是很多人餐桌上的经典选择。
一、菜品简介
家常鱼头豆腐汤是一道以鱼头和嫩豆腐为主要食材的汤品，具有滋补养颜、增强体力、促进消化等功效。它制作简单，适合家庭日常烹饪，尤其在秋冬季节更为受欢迎。
二、主要食材与营养价值
| 食材 | 用量（约） | 营养价值说明 |
| 鱼头 | 1个 | 富含优质蛋白、不饱和脂肪酸，有助于健脑护心 |
| 嫩豆腐 | 300克 | 含有丰富的植物蛋白、钙质和多种维生素 |
| 生姜 | 3片 | 有助于去腥增香，促进消化 |
| 大葱 | 1根 | 增加香味，提升食欲 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜，增加风味 |
| 盐 | 适量 | 调味，补充矿物质 |
| 清水 | 1500毫升 | 炖汤基础 |
三、做法步骤
1. 准备食材：将鱼头洗净，去掉鱼鳃和内脏；豆腐切块；生姜切片，大葱切段。
2. 焯水去腥：锅中加水烧开，放入鱼头焯水1-2分钟，捞出备用。
3. 炖煮：另起锅，加入清水，放入鱼头、姜片、料酒，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
4. 加入豆腐：将豆腐块放入锅中，继续炖煮10分钟。
5. 调味：根据口味加入适量盐，撒上葱段即可出锅。
四、小贴士
- 鱼头选择时建议选用新鲜的鲫鱼或鲢鱼，口感更佳。
- 炖汤时用小火慢炖，可以让鱼头中的营养成分充分释放到汤中。
- 如果喜欢更浓郁的奶白色汤底，可以在炖煮过程中适当搅拌。
五、总结
家常鱼头豆腐汤不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值，是家庭餐桌上不可多得的一道健康汤品。通过简单的食材和步骤，就能做出一碗暖心暖胃的美味汤品，非常适合忙碌的现代人日常食用。
