【家常炖整鸡的简单方法】炖整鸡是一道非常经典的家常菜，做法简单、营养丰富，适合全家人一起享用。只要掌握好火候和调料搭配，就能做出一锅鲜香浓郁、肉质软烂的炖鸡。以下是一个实用的家常炖整鸡步骤总结，结合了常见食材与调味料，方便大家快速上手。
一、
1. 选材准备：选择新鲜的整鸡或半只鸡，提前洗净并切块，便于入味。
2. 焯水处理：将鸡肉冷水下锅，加入姜片和料酒去腥，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。
3. 炒香底料：热锅冷油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒等爆香，再加入鸡块翻炒至微黄。
4. 加水炖煮：加入适量清水，放入葱段、八角、桂皮等香料，大火烧开后转小火慢炖。
5. 调味收汁：根据口味加入盐、酱油、糖等调料，炖至鸡肉软烂后收汁即可。
整个过程大约需要1小时左右，时间可根据鸡肉大小适当调整。
二、表格展示（家常炖整鸡步骤）
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料/工具 | 说明 |
| 1 | 准备鸡肉 | 整鸡/鸡块、刀、砧板 | 鸡肉洗净，切成适口大小 |
| 2 | 焯水去腥 | 冷水、姜片、料酒 | 冷水下锅，煮沸后撇去浮沫 |
| 3 | 炒香底料 | 菜籽油、姜、蒜、干辣椒 | 热锅冷油，爆香调料后炒鸡块 |
| 4 | 加水炖煮 | 清水、葱、八角、桂皮 | 水量以没过鸡肉为宜 |
| 5 | 调味收汁 | 盐、生抽、老抽、糖 | 根据口味调整，炖至汤汁浓稠 |
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少量土豆、胡萝卜等配菜。
- 炖鸡时尽量使用砂锅或厚底锅，受热均匀，味道更好。
- 若想让鸡肉更嫩，可在炖煮前用少许淀粉拌匀。
通过以上步骤，即使是厨房新手也能轻松做出一锅美味的家常炖整鸡。简单、健康又暖心，非常适合家庭日常烹饪。
