爆炒虾仁的做法
在繁忙的工作日里，一道简单又美味的家常菜总能让人倍感慰藉。今天就来分享一道色香味俱全的经典菜肴——爆炒虾仁。这道菜不仅制作过程简便快捷，而且营养丰富，非常适合家庭日常或朋友聚餐时享用。
首先，我们需要准备新鲜的虾仁。选择活蹦乱跳的虾，剥壳去肠线后清洗干净，这样可以保证虾仁的新鲜度和口感。接着，将虾仁放入碗中，加入少许盐、料酒和淀粉抓匀腌制片刻，这一步可以让虾仁更加滑嫩多汁。
接下来是准备工作。准备好一些辅料，比如青椒、红椒切块，葱姜蒜切片备用。这些配料不仅能增添菜品的色彩层次，还能提升整体的风味。
热锅凉油，待油温升至五成热时，下入腌制好的虾仁快速翻炒。此时要特别注意火候控制，避免虾仁过老失去弹性。当虾仁变色并微微卷曲时，立即盛出备用。
重新起锅，倒入适量的食用油，放入葱姜蒜爆香。随后加入青椒和红椒块翻炒均匀，再将之前炒好的虾仁回锅，加入适量的酱油、糖和醋调味。最后撒上一点胡椒粉提味，快速翻炒几下即可出锅装盘。
一道香气扑鼻、色泽诱人的爆炒虾仁便完成了。这道菜不仅保留了虾仁的鲜美，还融入了蔬菜的清脆爽口，是一道老少皆宜的佳肴。无论是搭配米饭还是单独食用，都能让人回味无穷。
希望这份简单的食谱能为您的餐桌增添一抹亮色。快动手试试吧！
