在日常生活中，卷煎是一道非常受欢迎的传统美食。它不仅味道鲜美，而且制作方法相对简单，非常适合家庭烹饪。今天，我们就来一起学习一下如何在家轻松做出美味的卷煎。
首先，我们需要准备以下食材：
- 猪肉末（约300克）
- 鸡蛋（2个）
- 面粉（适量）
- 葱花（适量）
- 姜末（适量）
- 盐（适量）
- 生抽（适量）
- 料酒（适量）
- 白胡椒粉（适量）
接下来是具体的制作步骤：
1. 调制肉馅：将猪肉末放入一个大碗中，加入葱花、姜末、盐、生抽、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制大约15分钟，让肉馅更加入味。
2. 制作面糊：取一个小碗，打入两个鸡蛋，加入适量的面粉，搅拌成稀稠适中的面糊。这个面糊将是包裹肉馅的关键。
3. 包卷肉馅：将腌好的肉馅均匀地铺在一个平盘上，然后将面糊均匀地倒在肉馅上，用手轻轻抹平，确保每一块肉都裹上面糊。
4. 煎制卷煎：在锅中倒入适量的油，加热至五成热时，将裹好面糊的肉馅小心地放入锅中，用中小火慢慢煎炸。待一面金黄后翻面，继续煎至另一面也呈现金黄色即可。
5. 出锅装盘：将煎好的卷煎捞出，沥干多余的油分，摆放在盘中，即可上桌享用。
这道卷煎外酥里嫩，肉质鲜美，非常适合搭配米饭或粥食用。希望你能尝试制作这道美味的家常菜，为家人带来一顿丰盛的晚餐！
