【煎鸡排做法介绍】煎鸡排是一道简单又美味的家常菜，外皮酥脆、内里鲜嫩多汁，非常适合日常烹饪。以下是煎鸡排的基本做法总结，包含所需材料、步骤及小贴士，方便大家快速掌握。
一、所需材料（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 300克 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 现磨芝士（可选） | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理鸡肉
将鸡腿肉或鸡胸肉洗净，去骨后切成适当大小的块状。用刀背轻轻拍打鸡肉，使其更易入味。
2. 腌制鸡肉
在鸡肉中加入盐、黑胡椒、生抽、料酒和蒜末，搅拌均匀后腌制15-20分钟。
3. 裹淀粉
腌好的鸡肉取出，表面均匀地裹上一层薄薄的淀粉，这样煎出来的鸡排会更酥脆。
4. 煎制过程
在平底锅中倒入适量食用油，中火加热至微微冒烟。放入鸡排，先煎一面至金黄后翻面，两面煎熟即可。
5. 出锅装盘
煎好后取出，可根据喜好撒上芝士碎，再放入烤箱或微波炉稍微加热，让芝士融化。
三、小贴士
- 如果喜欢更香脆的口感，可以在煎之前将鸡肉冷藏10分钟，帮助锁住水分。
- 煎鸡排时不要频繁翻动，以免破坏表皮。
- 可搭配番茄酱、辣椒酱或蜂蜜芥末酱一起食用，风味更佳。
通过以上步骤，你就能轻松在家做出美味的煎鸡排了。不仅适合日常饮食，也适合招待朋友或家庭聚餐，是不可多得的快手菜之一。
