【凉拌莴笋简单做法】凉拌莴笋是一道清爽可口的家常菜，制作简单，营养丰富，尤其适合夏季食用。下面为大家总结一份详细的凉拌莴笋做法，方便快速掌握。
一、
凉拌莴笋的主要食材是新鲜莴笋，搭配简单的调味料即可完成。关键在于莴笋的处理和调料的搭配。建议选用嫩脆的莴笋，切片后焯水或直接腌制，再加入蒜末、辣椒、酱油等调料拌匀即可。整个过程不到10分钟，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
在口味上可以根据个人喜好调整，比如喜欢酸味的可以加醋，喜欢辣味的可以多放辣椒，喜欢香浓的可以加少许香油。总之，这道菜灵活多变，容易上手。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备莴笋，洗净去皮，切成薄片或丝 | 莴笋1根（约200克） |
| 2 | 将莴笋放入沸水中焯水30秒至1分钟，捞出过冷水，沥干备用 | 水、冰水（可选） |
| 3 | 准备调料：蒜末、小米辣、生抽、香醋、盐、糖、香油 | 蒜末1勺、小米辣1个、生抽2勺、香醋1勺、盐适量、糖半勺、香油几滴 |
| 4 | 将所有调料混合均匀，调成酱汁 | - |
| 5 | 将焯好的莴笋放入碗中，倒入调好的酱汁，拌匀即可 | - |
三、小贴士
- 莴笋焯水时间不宜过长，否则会变软影响口感。
- 如果喜欢更爽脆的口感，可以不用焯水，直接用盐腌制10分钟，再挤干水分。
- 可根据口味加入芝麻、花生碎增加香味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的凉拌莴笋了。不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚会时作为开胃小菜。快来试试吧！
