【什么是植物甾醇】植物甾醇是一种天然存在于植物中的脂溶性化合物，属于甾体类物质。它们在结构上与胆固醇相似，但来源于植物而非动物。植物甾醇广泛存在于植物油、坚果、种子、豆类和全谷物中，尤其在玉米油、橄榄油、大豆油和花生油中含量较高。
植物甾醇因其对健康有益的特性而受到关注，尤其是在降低血液中低密度脂蛋白（LDL）胆固醇水平方面表现出良好的效果。研究表明，每天摄入一定量的植物甾醇可以有效减少胆固醇的吸收，从而有助于预防心血管疾病。
除了降胆固醇作用外，植物甾醇还具有抗氧化、抗炎和免疫调节等潜在健康益处。近年来，随着人们对健康饮食的关注增加，植物甾醇被越来越多地添加到功能性食品和营养补充剂中。
植物甾醇简要总结表
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 天然存在于植物中的脂溶性甾体化合物 |
| 来源 | 植物油（如玉米油、橄榄油）、坚果、种子、豆类、全谷物 |
| 结构 | 与胆固醇类似，但来源于植物 |
| 功能 | 降低LDL胆固醇、抗氧化、抗炎、免疫调节 |
| 健康作用 | 有助于心血管健康、预防动脉硬化 |
| 常见产品 | 功能性食品、营养补充剂、强化乳制品 |
| 摄入建议 | 每日约1.5–2.5克，可有效降低胆固醇 |
植物甾醇虽然对人体有益，但并不适合所有人。例如，孕妇、哺乳期妇女以及某些消化系统疾病患者应谨慎使用。在使用含植物甾醇的产品前，建议咨询医生或营养师，以确保安全和有效。
