提到家常菜，红烧狮子头绝对是经典之作。这道菜不仅寓意吉祥（狮子头象征着威武与力量），而且味道鲜美，肉质软嫩，深受大人小孩的喜爱。今天就来教大家如何在家轻松制作一道美味的红烧狮子头。

准备食材：

- 猪肉馅：500克（建议肥瘦比例为3:7）

- 姜末：适量

- 葱花：适量

- 鸡蛋：1个

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1茶匙

- 料酒：1汤匙

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 清水：适量

- 油：适量

- 香菇：若干（可选）

制作步骤：

1. 准备材料

将猪肉馅放入大碗中，加入切好的姜末和葱花，打入一个鸡蛋。根据个人口味加入适量盐、生抽、老抽以及料酒，搅拌均匀，让调料充分融入肉馅中。

2. 调制肉馅

顺着一个方向搅拌肉馅，直到肉馅变得粘稠有弹性。如果觉得太干，可以适当加一点清水，但不要过多，以免影响口感。

3. 塑形

取适量肉馅，在手中揉成拳头大小的圆球状，即所谓的“狮子头”。如果喜欢的话，可以在表面轻轻压上几片泡发好的香菇，增加风味。

4. 煎制

锅中倒入适量油，加热至五成热时，将做好的狮子头放入锅中，小火慢煎至表面金黄定型后取出备用。

5. 炖煮

在锅中留底油，加入少许白糖炒化成焦糖色，然后倒入适量清水或高汤。接着放入煎好的狮子头，再加入生抽、老抽调味。大火烧开后转小火慢炖约30分钟，期间可根据需要翻动几次，确保受热均匀。

6. 收汁

待汤汁浓稠时，开大火稍微收一下汁即可出锅装盘。

小贴士：

- 红烧狮子头的关键在于肉馅的搅拌，一定要顺一个方向搅打，这样可以让肉馅更有弹性。

- 如果想要更加健康一些，可以选择半肥半瘦的猪腿肉，并减少油脂的使用量。

- 炖煮过程中，可以根据个人喜好添加胡萝卜块、土豆等配菜，既美观又营养丰富。

这样一道色香味俱佳的红烧狮子头就完成了！端上桌后，配上一碗白米饭，简直是绝配。快动手试试吧，相信家人一定会对你的厨艺赞不绝口哦！