抹茶酥，是近年来非常受欢迎的一款甜点，它不仅颜值高，而且口感细腻、清香怡人，非常适合搭配一杯咖啡或茶。很多人觉得抹茶酥看起来复杂，其实只要掌握好材料和步骤，自己在家也能轻松做出美味的抹茶酥。

今天就来详细分享一下“抹茶酥怎么做的”，从准备材料到制作过程，一步步教你做出口感酥香、层次分明的抹茶酥。

一、所需材料

1. 抹茶酥皮部分：

- 低筋面粉 200克

- 黄油（室温软化） 100克

- 糖粉 50克

- 盐 1克

- 抹茶粉 10克

2. 抹茶馅料部分：

- 抹茶粉 30克

- 红豆沙或奶油奶酪 200克

- 糖粉 30克

- 牛奶或淡奶油 50毫升

- 黄油（可选） 20克

二、制作步骤

1. 制作抹茶酥皮

1. 将低筋面粉、抹茶粉、盐混合均匀。

2. 加入软化的黄油和糖粉，用手搓成颗粒状，直到黄油和面粉充分融合。

3. 逐渐加入少量清水（约30-40ml），揉成光滑的面团，包裹保鲜膜冷藏松弛30分钟。

2. 准备抹茶馅料

1. 将红豆沙或奶油奶酪与抹茶粉、糖粉混合，搅拌均匀。

2. 如果喜欢更顺滑的口感，可以加入牛奶或淡奶油继续搅拌。

3. 最后加入一小块黄油增加香味，搅拌至顺滑备用。

3. 包制抹茶酥

1. 取出酥皮面团，擀成薄片，用模具压出圆形或椭圆形的酥皮底。

2. 在每个酥皮底部放入适量抹茶馅料，轻轻按压成型。

3. 再取一片酥皮盖在上面，边缘用叉子压紧，防止开裂。

4. 表面可以用刷子刷一层蛋液，撒上少许抹茶粉装饰。

4. 烘烤

1. 预热烤箱至170℃，将抹茶酥放入中层，烘烤约15-20分钟，表面呈现金黄色即可出炉。

三、小贴士

- 抹茶粉的选择很重要，建议选用高品质的抹茶粉，颜色鲜绿、味道清香。

- 酥皮制作过程中尽量保持低温，避免黄油融化影响层次。

- 如果没有模具，也可以直接用手捏成小圆饼，同样美味。

四、结语

“抹茶酥怎么做的”其实并不难，只要按照步骤来，就能轻松做出一款既好看又好吃的抹茶小点心。无论是作为下午茶的点缀，还是送给朋友的小礼物，都是非常不错的选择。快动手试试吧，让你的厨房也飘起一抹清新的抹茶香！