在众多家常美食中，白菜猪肉包子一直深受大家的喜爱。它的口感鲜美、营养丰富，尤其适合早餐或午餐食用。今天就来分享一份简单又美味的白菜猪肉包子馅的做法，让你在家也能轻松做出地道的好味道。

一、准备食材

要做出好吃的包子馅，食材的选择是关键。以下是制作一份大约10个包子所需的材料：

- 猪肉末：300克（建议选用肥瘦相间的五花肉，口感更嫩）

- 大白菜：200克（选择新鲜、叶子脆嫩的）

- 生姜：1小块（切末）

- 大蒜：2瓣（切末）

- 生抽：1汤匙

- 老抽：半汤匙（上色用）

- 香油：1茶匙（提升香味）

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 食用油：适量

- 鸡蛋：1个（可选，增加粘性）

二、处理食材

1. 白菜处理

将大白菜洗净后切成细丝，放入碗中，加入一小勺盐拌匀，静置10分钟。这样可以去除多余的水分，防止包包子时出水过多。

2. 腌制猪肉

将猪肉末放入碗中，加入生抽、老抽、白胡椒粉和少许盐，搅拌均匀后腌制10分钟，让肉末充分入味。

3. 调制馅料

将腌好的肉末与白菜丝混合，再加入生姜末、大蒜末、香油和食用油，如果喜欢，还可以打入一个鸡蛋，搅拌均匀至馅料有黏性。

三、包包子技巧

1. 面团发酵

如果你打算自己发面，可以选择酵母发面，揉好后醒发至两倍大，然后分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的包子皮。

2. 包制手法

取一张包子皮，放入适量馅料，双手捏褶收口，注意不要漏馅，也不宜过紧，以免影响口感。

3. 蒸制时间

包好后，将包子放入蒸笼中，盖上盖子，进行二次醒发约10分钟，然后开大火蒸15-20分钟即可。

四、小贴士

- 白菜出水多的话，可以在炒一下再加入肉末中，口感更佳。

- 喜欢吃辣的朋友可以加入少量辣椒油或剁椒，增加风味。

- 包子蒸好后不要立即打开锅盖，稍微焖几分钟再揭盖，避免包子塌陷。

通过以上步骤，你就能轻松做出香喷喷的白菜猪肉包子了。不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合家庭日常制作。快动手试试吧，相信你一定会爱上这道经典的家常美食！