馒头，作为中国传统主食之一，以其简单、营养和美味深受大众喜爱。尤其是白面馒头，口感松软、味道纯正，是许多家庭餐桌上的常客。今天就来分享一份简单易学的白面馒头做法，让你在家也能轻松做出香喷喷的馒头。

一、准备材料：

- 中筋面粉 500克

- 温水 250毫升左右（根据面粉吸水性调整）

- 酵母粉 5克

- 白糖 10克（可选，增加发酵效果）

- 盐 3克（提升风味）

二、制作步骤：

1. 和面：

将中筋面粉倒入一个大盆中，加入酵母粉、白糖和盐，搅拌均匀。然后慢慢加入温水，边加边用筷子或手搅拌，直到形成絮状。接着用手揉成光滑的面团，大约需要揉10分钟左右，确保面团不粘手、不粘盆。

2. 第一次发酵：

将揉好的面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵。一般在25℃左右的环境中，发酵约1小时，或者直到面团膨胀至原来的两倍大小。可以用手指轻轻按压面团，如果凹陷不回弹，说明发酵完成。

3. 排气与塑形：

发酵好的面团取出后，轻轻排气，再次揉匀。然后将面团分成大小均匀的小剂子，每个约50克左右。将小剂子搓圆，放在铺好油纸或抹了油的蒸笼里，注意留出一定的间距，避免蒸的时候粘连。

4. 二次发酵：

盖上盖子或湿布，让小剂子再醒发15-20分钟，使馒头更加松软。

5. 蒸制：

锅中加足水，大火烧开后，将蒸笼放入锅中，转中火蒸15-20分钟。关火后不要立即打开锅盖，焖5分钟再揭开，防止馒头遇冷塌陷。

三、小贴士：

- 面粉选择：建议使用中筋面粉，口感更佳，低筋面粉容易塌陷，高筋面粉则偏硬。

- 水温控制：温水有助于酵母活性，水温过高会杀死酵母，影响发酵。

- 蒸制时间：根据馒头大小适当调整，避免蒸过头导致干硬。

四、结语：

白面馒头虽然看似简单，但做好却需要一定的技巧和耐心。只要掌握好发酵时间和火候，就能在家做出蓬松柔软、香气扑鼻的馒头。无论是早餐还是配菜，都是健康又实惠的选择。动手试试吧，享受自己制作的美味！