【鸡肉炖土豆的做法】在众多家常菜中，鸡肉炖土豆以其简单易做、营养丰富而深受大家喜爱。这道菜不仅味道鲜美，还能很好地补充蛋白质和碳水化合物，非常适合家庭日常食用。

一、准备食材

要做出一锅美味的鸡肉炖土豆，首先需要准备好以下材料：

- 鸡腿肉或鸡胸肉：约500克（根据人数调整）

- 土豆：2个（中等大小）

- 洋葱：1个（可选，增加香味）

- 蒜瓣：3-4瓣

- 姜片：适量

- 番茄酱或番茄：可选（增加酸甜口感）

- 盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽（用于上色）

- 清水或高汤：适量

- 食用油：适量

二、步骤详解

1. 处理食材

将鸡肉洗净后切成块，用清水浸泡10分钟去血水，再沥干备用。土豆去皮切块，洋葱切丝，蒜切末，姜切片。

2. 炒香底料

热锅凉油，放入少许食用油，加入姜片和蒜末炒出香味。接着放入鸡肉块，大火翻炒至表面微黄，加入少量料酒去腥。

3. 加入调料

待鸡肉变色后，加入适量盐、胡椒粉和生抽调味，继续翻炒均匀。如果喜欢颜色深一些，可以加一点老抽调色。

4. 加入蔬菜

随后加入洋葱丝和土豆块，继续翻炒几分钟，让食材充分混合。

5. 烧煮入味

倒入足够的清水或高汤，水量以没过食材为宜。大火烧开后转小火慢炖约20-30分钟，直到土豆软烂、鸡肉熟透。

6. 收汁调味

待汤汁略微收浓时，根据个人口味再次调整盐和胡椒粉。如果喜欢酸甜口感，可以加入适量番茄酱或切碎的番茄，再炖几分钟即可关火。

三、小贴士

- 鸡肉可以选择鸡腿肉，肉质更嫩；若喜欢清淡口味，可减少酱油用量。

- 土豆不宜炖得太久，否则会碎掉影响口感。

- 若想增加风味，可在炖煮过程中加入几片香叶或百里香。

四、成品特点

鸡肉炖土豆色泽金黄，汤汁浓郁，鸡肉鲜嫩多汁，土豆软糯入味，是一道非常下饭的家常菜。无论是搭配米饭还是面条，都能让人食欲大开。

这道菜不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合忙碌的上班族或是家庭主妇在闲暇时尝试制作。只要你按照步骤来，相信一定能做出一锅美味的鸡肉炖土豆，让家人吃得开心又满足。