肉烧萝卜的做法

在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的肉烧萝卜总能带来满满的幸福感。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常食用。接下来，就让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴吧！

首先，准备所需的食材。我们需要五花肉500克、白萝卜一根、生姜几片、大蒜几瓣、干辣椒适量以及一些调味料，如生抽、老抽、料酒和盐。

第一步是处理五花肉。将五花肉切成约两厘米见方的小块，然后放入冷水中焯水去腥。记得加入几片姜片和少许料酒，这样可以更好地去除异味。焯好后捞出备用。

接着，处理白萝卜。将白萝卜洗净去皮，切成滚刀块。切好的萝卜块可以用淡盐水浸泡片刻，这样既能保持萝卜的脆嫩口感，又能减少辛辣味。

接下来开始烹饪。热锅凉油，先将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄，逼出多余的油脂。随后加入姜片、蒜瓣和干辣椒翻炒出香味。

当香味四溢时，加入适量的生抽、老抽调色，并倒入足够的热水没过肉块。大火煮开后转小火慢炖30分钟，让五花肉充分吸收汤汁的味道。

此时，将泡好的白萝卜块加入锅中，继续炖煮15分钟左右。期间可以根据个人口味调整盐分，确保萝卜完全入味。

最后，待汤汁浓稠时即可关火盛盘。一盘香气扑鼻、色泽诱人的肉烧萝卜就完成了！

这道菜的特点在于肉质软烂而不腻，萝卜吸收了肉香后更加鲜美可口。无论是搭配米饭还是单独享用，都是一道令人回味无穷的家常美食。

希望这篇简单的做法能帮助大家轻松做出美味的肉烧萝卜，快试试看吧！

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希望这篇文章能够满足您的需求！