鸡爪，是很多人喜爱的食材之一，无论是炖汤还是做成红烧菜，都非常美味。今天就来分享一款简单易学的家常红烧鸡爪的做法，让你轻松在家就能享受到这道美味。
首先准备材料：新鲜鸡爪500克、生姜几片、蒜头几瓣、干辣椒适量、八角两颗、香叶两三片、生抽、老抽、料酒、白糖、盐和清水。
第一步，将鸡爪清洗干净后剪去指甲部分，然后放入锅中加水煮沸，焯水去腥。捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
第二步，热锅凉油，放入适量白糖，小火慢慢熬化成红色糖浆。接着加入鸡爪翻炒均匀，让每只鸡爪都裹上糖色。
第三步，加入姜片、蒜头、干辣椒、八角和香叶继续翻炒，炒出香味后倒入适量料酒去腥增香。
第四步，加入生抽、老抽调色调味，再倒入足够的清水没过鸡爪。大火烧开后转小火慢炖约40分钟至鸡爪软烂入味。
第五步，根据个人口味加入适量盐调味，最后收汁即可出锅装盘。
这样一道色香味俱佳的家常红烧鸡爪就完成了。鸡爪经过长时间的炖煮，肉质酥烂，酱汁浓郁，非常下饭。喜欢的朋友不妨试试看哦！
