在寒冷的冬日里，一锅热腾腾的煮羊排不仅能够驱散寒意，还能让人感受到家的温暖。羊排肉质鲜嫩，搭配上合适的调料和烹饪方式，可以做出一道既美味又简单的佳肴。接下来，我们就一起来学习如何制作这道令人垂涎的煮羊排吧！

材料准备：

- 羊排 500克

- 生姜 适量

- 大蒜 适量

- 青葱 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 盐 适量

- 白糖 少许

- 清水 适量

步骤详解：

第一步：羊排焯水

将羊排放入冷水中，加入几片生姜和一些料酒，大火煮沸后撇去浮沫。焯水的时间不宜过长，保持羊排的鲜嫩口感即可。焯好水的羊排捞出备用。

第二步：腌制羊排

将焯好水的羊排放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒以及少许白糖，搅拌均匀后腌制20分钟左右。这样可以让羊排更加入味。

第三步：炒香配料

锅中倒入适量油，加热后放入切好的姜片和大蒜爆香。接着放入腌制好的羊排翻炒，让每块羊排都裹上浓郁的酱汁。

第四步：炖煮羊排

在炒好的羊排中加入清水，水量要没过羊排。然后加入适量的盐调味，再放入切段的青葱增加香气。大火烧开后转小火慢炖40分钟至1小时，直到羊排变得软烂入味。

第五步：收汁装盘

待羊排炖煮到自己喜欢的软硬程度后，打开锅盖，转大火收汁。等到汤汁浓稠时，即可关火装盘。撒上些许葱花点缀，一道色香味俱佳的煮羊排就完成了。

小贴士：

1. 选材讲究：选择新鲜的羊排，肉质会更加鲜嫩多汁。

2. 调味适度：根据个人口味调整盐和酱油的比例，避免过咸或过淡。

3. 炖煮时间：如果喜欢更软糯的口感，可以适当延长炖煮时间。

通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出一道美味又简单的煮羊排了。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。快试试吧，让家人和朋友们一起享受这份来自厨房的温暖与幸福！