【新鲜香菇肉丝怎么做】“新鲜香菇肉丝怎么做”是许多家庭主妇和美食爱好者常问的问题。这道菜营养丰富、口感鲜美，适合日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、菜品简介
“新鲜香菇肉丝”是一道以新鲜香菇和瘦肉为主要原料的家常菜，做法简单，味道鲜香，适合搭配米饭或面条食用。其特点是口感嫩滑、香味浓郁，深受大众喜爱。
二、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 新鲜香菇 | 200克 | 建议选用肉质厚实的品种 |
| 瘦猪肉 | 150克 | 选择里脊或瘦肉部分 |
| 葱 | 1根 | 切段或切末 |
| 姜 | 1小块 | 切丝或切末 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或切末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 用于腌制肉丝 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 香菇洗净去蒂，切成细丝；瘦肉切丝，加入少许盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入肉丝翻炒至变色。 |
| 3 | 加入香菇丝继续翻炒，保持中火，避免烧焦。 |
| 4 | 加入生抽、白胡椒粉调味，翻炒均匀。 |
| 5 | 最后撒上葱花，快速翻炒几下即可出锅。 |
四、小贴士
- 香菇在炒之前可以稍微焯水，去除部分水分，使口感更佳。
- 肉丝腌制时加入淀粉可以让肉质更嫩滑。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱。
- 炒制过程中注意火候，避免过久导致食材变老。
通过以上步骤和食材准备，你就可以轻松做出一道美味的“新鲜香菇肉丝”。不仅营养均衡，还能满足味蕾享受，非常适合家庭日常饮食。
