【豆泡烧肉怎么做】豆泡烧肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、软糯入味，尤其适合搭配米饭食用。这道菜的关键在于豆泡的吸汁能力和炖煮的时间控制。下面将为大家详细总结制作豆泡烧肉的方法，并附上一份详细的步骤表格。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪五花肉 | 500克 |
| 豆泡 | 300克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤总结
1. 处理食材：将五花肉切成大小适中的块，用清水冲洗干净；豆泡稍微挤干水分备用。
2. 焯水去腥：将五花肉放入冷水中，加入几片生姜和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，再加入五花肉翻炒至微黄。
4. 调味炖煮：加入生抽、老抽、白糖和料酒，翻炒均匀后倒入足够的热水，水量需没过食材。
5. 加入豆泡：水沸后转小火慢炖30分钟，然后加入豆泡继续炖煮10-15分钟，让豆泡充分吸收汤汁。
6. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，根据口味加盐调整，最后撒上葱花即可出锅。
三、注意事项
- 选择肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 豆泡在炖煮过程中会吸水膨胀，建议提前略挤一下水分。
- 若喜欢汤汁浓郁，可适当延长炖煮时间。
- 没有老抽也可以用酱油代替，但颜色会稍浅。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的豆泡烧肉了。这道菜不仅味道好，还非常适合家庭聚餐时享用。希望这份总结对你有所帮助！
