【大蒜苗炒肉的家常做法】大蒜苗炒肉是一道简单又美味的家常菜，食材常见、操作方便，非常适合日常烹饪。下面将从准备材料、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 大蒜苗 | 300 | 选择新鲜、嫩绿的较好 |
| 猪肉（瘦肉） | 200 | 可用里脊或瘦肉，切片 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切片 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸香味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 大蒜苗洗净，切成段；猪肉切片，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜片爆香，再加入腌好的猪肉翻炒至变色。 |
| 3 | 加入大蒜苗快速翻炒，保持大火快炒，避免蔬菜出水影响口感。 |
| 4 | 加入生抽、老抽调味，根据口味加盐，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 炒至大蒜苗变软、颜色翠绿即可出锅，装盘上桌。 |
三、小贴士
- 大蒜苗不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 猪肉可提前腌制，更易入味且口感更嫩。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱。
- 炒制时火候要大，保持食材营养和色泽。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道香喷喷的大蒜苗炒肉。不仅营养丰富，还能为家人带来一份健康美味的选择。
