【酱肉豆腐烧白菜怎么做】“酱肉豆腐烧白菜怎么做”是一道融合了酱香、豆香与菜香的家常菜，做法简单，营养丰富，适合日常家庭烹饪。下面将从食材准备、制作步骤以及口感特点等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、菜品简介
酱肉豆腐烧白菜是一道以五花肉（或酱肉）为主料，搭配豆腐和白菜炖煮而成的菜肴。其特点是酱香浓郁、汤汁鲜美、豆腐吸饱肉香，白菜软嫩入味，非常适合搭配米饭食用。
二、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 酱肉（五花肉） | 300克 |
| 豆腐 | 1块（约400克） |
| 白菜 | 1颗（约500克） |
| 生姜 | 2片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 酱肉洗净，切块，焯水去腥后捞出备用。 |
| 2 | 豆腐切成厚片，白菜洗净后切段，生姜切片，大蒜拍碎。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入酱肉翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、料酒调味，翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入清水，水量以没过食材为宜，大火煮开后转小火炖煮10分钟。 |
| 6 | 加入豆腐和白菜，继续炖煮5-8分钟，至白菜变软。 |
| 7 | 根据口味加盐和白胡椒粉调味，最后大火收汁即可出锅。 |
四、口感与营养价值
- 口感：酱肉香浓，豆腐吸足汤汁，白菜软嫩，整体味道鲜香不腻。
- 营养价值：
- 酱肉富含蛋白质和脂肪，提供能量；
- 豆腐含有丰富的植物蛋白和钙质；
- 白菜富含维生素C和膳食纤维，有助于消化。
五、小贴士
- 若喜欢更浓郁的酱香味，可适当增加老抽用量。
- 豆腐选择北豆腐（老豆腐）更耐煮，不易碎。
- 白菜不宜煮太久，以免失去脆感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的“酱肉豆腐烧白菜”。无论是日常餐桌还是朋友聚餐，都是一道值得推荐的佳肴。
