【茭白毛豆炒肉丝的做法】茭白毛豆炒肉丝是一道色香味俱全的家常菜，营养丰富、口感清爽。这道菜结合了茭白的脆嫩、毛豆的清香和肉丝的鲜美，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 茭白 | 200克 |
| 毛豆 | 150克 |
| 猪肉（瘦肉） | 150克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | ½汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 茭白去皮切丝，毛豆洗净备用；猪肉切丝，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅冷油，放入姜蒜爆香，再放入肉丝翻炒至变色。 |
| 3 | 加入茭白丝和毛豆，快速翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入生抽、老抽调味，继续翻炒至茭白变软。 |
| 5 | 根据口味调整盐量，炒匀后即可出锅。 |
三、营养价值
| 食材 | 营养价值说明 |
| 茭白 | 富含膳食纤维，有助于促进消化，清热解毒。 |
| 毛豆 | 含有丰富的蛋白质和植物雌激素，有益健康。 |
| 猪肉 | 提供优质蛋白质和铁元素，补血益气。 |
四、小贴士
- 茭白不宜久炒，以免失去脆感。
- 若喜欢更清淡的味道，可减少酱油用量。
- 可根据个人口味加入辣椒或香葱提味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的“茭白毛豆炒肉丝”。不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚餐时作为一道下饭菜。希望你喜欢这道简单又好吃的家常菜！
