【如何做肉末粉条】肉末粉条是一道家常又美味的菜肴，口感丰富，营养均衡，尤其适合喜欢面食和肉类搭配的朋友。制作这道菜的关键在于肉末的炒制和粉条的处理，掌握好火候和调味，就能做出一道色香味俱全的佳肴。
以下是制作“如何做肉末粉条”的详细步骤总结与表格展示：
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末（肥瘦相间） | 200克 | 可根据口味调整 |
| 粉条（红薯粉或宽粉） | 150克 | 提前泡软 |
| 青椒/红椒 | 各半个 | 可选，增加色彩和口感 |
| 洋葱 | 半个 | 增加香味 |
| 蒜 | 2瓣 | 提香 |
| 生姜 | 少许 | 去腥增味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 泡粉条：将粉条放入清水中浸泡30分钟至软，捞出沥干备用。
2. 备配料：青椒、洋葱切丝，蒜切末，生姜切片。
3. 炒肉末：热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，加入料酒去腥，炒至微焦。
4. 加入调料：加入生抽、老抽、白胡椒粉和盐，翻炒均匀。
5. 加入蔬菜：放入洋葱、青椒、蒜末等配料，翻炒出香味。
6. 加入粉条：将泡好的粉条倒入锅中，轻轻翻炒，使粉条均匀裹上酱汁。
7. 焖煮收汁：加入少量清水，盖上锅盖小火焖煮3-5分钟，让粉条充分吸收味道。
8. 出锅装盘：根据口味再调整盐和调料，撒上少许葱花即可出锅。
三、小贴士
- 粉条提前泡软可以避免煮太久变糊。
- 肉末选用肥瘦相间的部位更香。
- 如果喜欢辣味，可加入辣椒或辣椒酱。
- 炒制过程中注意火候，避免粘锅。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香喷喷的肉末粉条了。不仅简单易学，还能满足你的味蕾，快来试试吧！
