红烧鳕鱼的做法
在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的菜肴总能带来满满的幸福感。今天就来分享一道家常菜——红烧鳕鱼的做法。这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合家庭聚餐或是日常饮食。
首先，准备食材。你需要一条新鲜的鳕鱼，约500克左右，姜片几片，蒜瓣适量，葱一根，以及一些常见的调味料，如生抽、老抽、糖和料酒。此外，还可以根据个人口味加入一些辣椒或香菜作为点缀。
接下来是处理鳕鱼的步骤。将鳕鱼清洗干净后，用厨房纸吸干表面的水分。然后在鱼身两侧划上几刀，这样更方便入味。接着，在鱼身上均匀地抹上一层薄盐，腌制10分钟，让鱼肉更加鲜嫩。
热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，随后将腌好的鳕鱼放入锅中，两面煎至金黄。煎鱼时要注意火候，中小火即可，以免鱼皮破裂。煎好后盛出备用。
再次加热锅中的底油，加入适量的水，放入生抽、老抽、糖和料酒，调制成一碗浓郁的酱汁。将煎好的鳕鱼放入锅中，用小火慢炖10分钟左右，直至汤汁收浓且鱼肉完全熟透。期间可以根据需要调整调味料的比例，确保味道适中。
最后，撒上切段的葱花或者香菜作为装饰，即可出锅装盘。一道色泽诱人、香气扑鼻的红烧鳕鱼就完成了！
这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对身体健康非常有益。无论是搭配米饭还是单独享用，都能让人回味无穷。
希望这篇文章能帮助你轻松掌握红烧鳕鱼的做法，快去试试吧！
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