【猪肉猪肝汤的做法】猪肉猪肝汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合在秋冬季节食用。它不仅能够补充蛋白质和维生素，还能起到补血养颜的作用。下面将从食材准备、制作步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肉 | 300克 | 建议选用瘦肉或五花肉 |
| 猪肝 | 200克 | 选择新鲜、无异味的猪肝 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500毫升 | 用于炖煮 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪肉切块，放入清水中浸泡10分钟去血水，捞出沥干。
- 猪肝切成薄片，用清水反复冲洗干净，再加入少许料酒腌制10分钟去腥。
2. 焯水
- 锅中加水烧开，放入猪肉块和姜片，煮至水再次沸腾后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炖煮
- 将处理好的猪肉、猪肝和姜片放入砂锅或炖锅中，加入清水。
- 大火煮沸后转小火慢炖1小时左右，期间可根据需要加盐调味。
4. 出锅
- 炖至肉质软烂、汤色清澈即可关火，盛出享用。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 补充身体所需氨基酸，增强体力 |
| 铁元素 | 有助于预防贫血，改善面色 |
| 维生素A | 对视力和皮肤健康有益 |
| B族维生素 | 促进新陈代谢，缓解疲劳 |
四、小贴士
- 猪肝不宜炖太久，否则会变硬影响口感。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、枸杞等蔬菜增加风味和营养。
- 若喜欢清淡口味，可减少盐的用量。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗美味又营养的猪肉猪肝汤，既满足味蕾，又对身体大有裨益。
