【凉拌脆爽口秋葵的做法】秋葵是一种营养丰富、口感独特的蔬菜，尤其适合在夏天食用。凉拌秋葵不仅保留了其原有的清香和营养，还能带来一种清爽的口感，非常适合搭配米饭或作为凉菜享用。以下是一份详细的做法总结，帮助您轻松制作出“凉拌脆爽口秋葵”。
一、做法总结
1. 准备食材：新鲜秋葵、蒜末、香醋、生抽、芝麻油、辣椒油、盐、糖、香菜（可选）。
2. 清洗处理：将秋葵洗净，去掉根部，用厨房纸吸干水分。
3. 焯水处理：在锅中烧开水，放入秋葵焯水1-2分钟，捞出后迅速过冷水，保持脆嫩口感。
4. 调味拌匀：将处理好的秋葵放入碗中，加入蒜末、香醋、生抽、芝麻油、辣椒油、盐和糖，搅拌均匀。
5. 装盘享用：最后撒上香菜即可食用。
二、具体步骤与材料表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备新鲜秋葵，洗净并去除根部 | 秋葵（约300克） |
| 2 | 将秋葵放入沸水中焯水1-2分钟 | 水、盐（少许） |
| 3 | 焯水后立即过冷水，保持脆感 | 冷水 |
| 4 | 准备调料：蒜末、香醋、生抽、芝麻油、辣椒油、盐、糖 | 蒜末（1瓣）、香醋（1汤匙）、生抽（1汤匙）、芝麻油（1茶匙）、辣椒油（适量）、盐（少许）、糖（少许） |
| 5 | 将秋葵放入碗中，加入所有调料拌匀 | - |
| 6 | 最后撒上香菜点缀，即可食用 | 香菜（适量） |
三、小贴士
- 秋葵焯水时加一点盐，有助于保持颜色鲜亮。
- 如果喜欢更酸爽的口感，可以适当增加香醋的用量。
- 辣椒油可根据个人口味选择是否添加，或者换成其他酱料如花生酱。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一道健康又美味的“凉拌脆爽口秋葵”。简单快捷，是夏季餐桌上的理想选择。
