【自制家庭版烧饼的做法】烧饼是很多人喜爱的传统小吃，外酥内软、香气扑鼻，非常适合搭配豆浆或粥食用。在家也能轻松制作出美味的烧饼，下面是一份简单易懂的家庭版烧饼做法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 温水 | 250毫升左右 |
| 酵母 | 5克 |
| 盐 | 5克 |
| 食用油 | 适量（刷面用） |
| 白芝麻 | 适量（撒面用） |
二、制作步骤
1. 和面：将面粉、酵母、盐混合均匀，慢慢加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团。
2. 发酵：将面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
3. 醒面：发酵好的面团取出，轻轻排气后静置10分钟。
4. 分剂：将面团分成大小均匀的小剂子，每个约50克左右。
5. 擀皮：将小剂子擀成圆薄饼，中间稍厚边缘薄。
6. 抹油：在饼面上均匀涂抹一层食用油，撒上白芝麻。
7. 叠层：将饼从一边卷起，形成螺旋状，再捏紧两端。
8. 二次醒发：将做好的饼坯放在案板上，盖上湿布，醒发10分钟。
9. 煎制：平底锅加热，放入饼坯，小火慢煎至两面金黄即可。
三、小贴士
- 发酵时间根据室温调整，温度低时可延长。
- 煎饼时火不宜过大，避免外焦里生。
- 可根据喜好添加葱花、五香粉等调味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香脆可口的家庭版烧饼了。不仅健康卫生，还能根据个人口味进行调整，享受DIY的乐趣。
