在寒冷的秋冬季节，一碗热腾腾的板栗鸡端上桌，不仅暖胃，还能让人感受到家的温馨。这道菜色香味俱全，既有鸡肉的鲜嫩，又有板栗的香甜，是一道非常受欢迎的家常美食。接下来就为大家详细介绍一下板栗鸡的制作方法。

首先，我们需要准备以下食材：

- 鸡肉：500克（可以选择鸡腿肉或者整鸡，根据个人喜好）

- 板栗：200克（新鲜或罐装都可以）

- 姜片：几片

- 蒜瓣：几颗

- 青红椒：适量（增加颜色和口感）

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：少许（用于上色）

- 白糖：少许

- 盐：适量

- 清水：适量

- 植物油：适量

接下来是具体的制作步骤：

第一步：处理食材

将鸡肉洗净后切成块状，用清水浸泡一段时间去除血水。板栗如果是新鲜的需要剥壳去皮，如果是罐装的则可以直接使用。青红椒切块备用。

第二步：腌制鸡肉

将切好的鸡肉放入碗中，加入料酒、生抽、少许老抽和姜片，搅拌均匀后腌制大约20分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。

第三步：炒制板栗

锅中倒入少量植物油，加热后放入剥好的板栗翻炒几分钟，使其表面微微焦黄，然后盛出备用。

第四步：烹饪鸡肉

锅中再加一些油，放入腌制好的鸡肉翻炒至变色，接着加入蒜瓣继续翻炒出香味。随后加入适量的清水，水量以没过鸡肉为宜。

第五步：炖煮

待水开后，转小火慢炖约30分钟，期间可以适当搅拌防止粘锅。当鸡肉快熟时，加入之前炒好的板栗以及青红椒块，继续炖煮10分钟左右。

第六步：调味收汁

最后根据个人口味加入适量的盐、白糖进行调味，并开大火稍微收一下汤汁，使味道更加浓郁即可。

这样一道美味可口的板栗鸡就完成了！它的做法简单易学，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时享用。希望大家都能动手试试看，相信你们也会爱上这道菜肴！

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