西红柿炒豆角是一道简单又美味的家常菜，不仅色彩鲜艳，而且营养丰富。这道菜既有西红柿的酸甜，又有豆角的清脆，非常适合日常家庭餐桌。今天就来分享一下这道菜的具体做法吧。

所需食材：

- 西红柿：2个

- 豆角：适量（约300克）

- 大蒜：几瓣

- 生姜：少许

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 白糖：少许（可选）

做法步骤：

1. 准备食材

将西红柿洗净后切成小块备用；豆角摘去两端，清洗干净后切成段；大蒜切片，生姜切丝。

2. 焯水处理

在锅中加入清水烧开，放入切好的豆角焯水一分钟左右，捞出沥干水分备用。焯水可以去除豆角的青涩味，并使其更容易入味。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜片和姜丝爆香。

4. 翻炒西红柿

加入西红柿块翻炒，炒至西红柿变软并开始出汁时，可以根据个人口味加入少许白糖提鲜。

5. 加入豆角

将焯好水的豆角倒入锅中，与西红柿一起翻炒均匀。

6. 调味收汁

根据个人口味加入适量盐调味，继续翻炒几分钟，直到豆角熟透且汤汁略微收干即可。

7. 装盘享用

最后将炒好的西红柿炒豆角盛出装盘，一道色香味俱佳的家常菜就完成了！

小贴士：

- 焯水的时间不要过长，以免豆角失去脆嫩口感。

- 如果喜欢汤汁多一些，可以在最后加少量清水焖煮片刻。

- 白糖的作用是中和西红柿的酸味，让整体味道更加柔和。

这道西红柿炒豆角既适合搭配米饭食用，也能作为宴客时的一道快手菜。简单几步就能做出一道美味佳肴，快试试吧！