在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来教大家做一道色香味俱全的经典菜肴——爆炒虾仁。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常餐桌。
首先，准备好新鲜的大虾仁300克，去壳后清洗干净。为了保持虾仁的弹嫩口感，可以加入少许盐和料酒腌制15分钟。接着准备一些配料，比如青椒、红椒各半个切块，生姜几片切丝，蒜瓣两颗切片备用。
热锅凉油，待油温升至五成热时，放入姜丝和蒜片爆香。随后将腌好的虾仁倒入锅中快速翻炒，直至虾仁变成诱人的粉红色即可盛出备用。再利用锅内余油，将青红椒块下锅翻炒至断生，然后重新倒入之前炒好的虾仁，加入适量的生抽、蚝油调味，最后撒上葱花点缀，翻拌均匀后即可出锅装盘。
这样一道鲜嫩爽口的爆炒虾仁就完成了！它的色泽鲜艳，香气扑鼻，每一口都能感受到虾肉的鲜美与蔬菜的清甜，绝对能让家人赞不绝口。而且整个烹饪过程非常快捷，非常适合追求效率的现代生活。快试试吧，让这道菜成为你家餐桌上的常客！
