想要做出既柔软又美味的煎饼吗？其实，制作煎饼并不复杂，只需要掌握一些小技巧，就能轻松做出外皮金黄、内里松软的美味煎饼。下面，就让我们一起来看看具体的做法吧！

准备材料

- 中筋面粉：200克

- 温水：约300毫升（根据面粉吸水性调整）

- 鸡蛋：1个

- 盐：适量

- 油：少许

制作步骤

1. 和面

在一个大碗中倒入面粉，打入鸡蛋，加入适量的盐。然后慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。接着用手揉成光滑的面团。如果觉得面团太干，可以适当再加一点温水；如果太湿，则可以撒点干面粉。

2. 醒面

将揉好的面团盖上保鲜膜或湿布，静置30分钟到1小时。这样可以让面团更加松弛，方便后续操作。

3. 分割面团

面团醒好后，将其分成若干个小剂子。每个小剂子大小可以根据个人喜好来决定，一般建议控制在乒乓球大小左右。

4. 擀面皮

取一个小剂子，在案板上撒些干面粉防粘，用擀面杖将面团擀成薄薄的圆形面皮。注意尽量擀得均匀，这样煎出来的煎饼才会受热均匀。

5. 煎制

平底锅加热，刷一层薄薄的油，放入擀好的面皮。小火慢煎，当一面变色并出现气泡时翻面继续煎另一面。两面都呈现金黄色即可出锅。

6. 装盘享用

煎好的煎饼可以直接食用，也可以搭配蜂蜜、果酱或者咸菜一起吃，口感更佳。

小贴士

- 温水和面：使用温水和面可以使面团更加柔软有弹性。

- 多醒面：醒面时间越长，面团越容易擀开且不易回缩。

- 控制火候：煎制过程中一定要用小火，避免煎糊。

按照以上步骤，您就可以轻松制作出既软又香的煎饼啦！无论是早餐还是下午茶，都是非常不错的选择哦。快试试看吧，说不定您会成为家里的“煎饼大师”呢！