在家中制作美味的小点心是一件既有趣又能带来满足感的事情。今天就来教大家如何制作一款经典的中式点心——蛋黄肉松酥。这款点心外皮金黄酥脆，内馅咸香适口，无论是作为早餐还是下午茶都非常合适。

所需材料：

- 面团部分：

- 中筋面粉 300克

- 牛奶 150毫升

- 黄油 100克（室温软化）

- 糖粉 60克

- 盐 2克

- 油酥部分：

- 低筋面粉 150克

- 黄油 100克（室温软化）

- 内馅部分：

- 肉松 200克

- 咸蛋黄 12个

- 砂糖 适量

- 白酒 少许

制作步骤：

1. 准备工作

将咸蛋黄放入碗中，加入少许白酒去腥，然后用微波炉加热约30秒至熟透。取出后稍微冷却备用。

2. 制作水油面团

在一个大碗里混合中筋面粉、糖粉和盐，然后加入软化的黄油以及牛奶，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜醒发30分钟。

3. 制作油酥

将低筋面粉与软化的黄油混合均匀，搓成细腻的油酥状。

4. 包制蛋黄肉松酥

将醒好的水油面团分成小剂子，每个大约20克；同样地，将油酥也分成相同大小的小球。取一个水油面团压扁，包入一个油酥球，收口朝下放置。

用擀面杖将包好油酥的面团轻轻擀开成长条形，再卷起成螺旋状，重复此动作两次以增强层次感。最后将其竖直立起，按扁成圆形饼状。

在饼皮中央放入一颗预处理过的咸蛋黄和适量肉松，用饼皮包裹住馅料并捏紧封口。

5. 烘烤

将包好的蛋黄肉松酥摆放在铺了烘焙纸的烤盘上，刷上一层薄薄的蛋液增加光泽。送入预热至180摄氏度的烤箱中层，烘烤约25分钟直至表面呈现金黄色即可出炉。

6. 完成

待蛋黄肉松酥完全冷却后，就可以享用这道自制的传统美味啦！

通过以上步骤，您就能轻松在家享受到美味的蛋黄肉松酥了。这款点心不仅适合家庭聚会时分享，也是馈赠亲朋好友的好选择哦！