【正确的挤奶方法及储存】在乳制品生产过程中，挤奶是保障奶质安全和后续加工质量的关键环节。正确的挤奶方法不仅能够提高产奶量，还能有效防止细菌污染，确保牛奶的卫生与营养。同时，科学的储存方式对延长牛奶保质期、保持其品质具有重要意义。
以下是对“正确的挤奶方法及储存”的总结与说明：
一、正确的挤奶方法
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备工作 | 挤奶前应清洁乳房、工具和挤奶环境，避免细菌污染。操作人员需穿戴干净的工作服和手套。 |
| 2. 初次挤奶 | 在挤奶开始时，先挤出少量初乳，以清除乳腺中的残留物和可能存在的杂质。 |
| 3. 正式挤奶 | 采用正确手法进行挤奶，保持均匀力度，避免过度刺激或损伤乳腺。可使用手动或电动挤奶器。 |
| 4. 挤奶时间控制 | 每次挤奶时间不宜过长，一般控制在10-15分钟内，以免影响奶牛健康和产奶效率。 |
| 5. 挤奶后处理 | 挤完后立即清洗乳房，并检查是否有异常情况，如红肿、硬块等，及时处理。 |
二、牛奶的储存方法
| 储存方式 | 说明 |
| 1. 立即冷却 | 挤奶后应尽快将牛奶冷却至4℃以下，以抑制细菌生长。通常使用冷水浴或冷藏设备。 |
| 2. 容器选择 | 使用食品级不锈钢或塑料容器，确保密封性良好，避免异味和污染。 |
| 3. 分装储存 | 根据使用需求将牛奶分装成小份，便于保存和使用，减少反复解冻带来的品质下降。 |
| 4. 温度控制 | 储存温度应保持在4℃以下，避免高温导致变质。若长期储存，建议冷冻保存（-18℃以下）。 |
| 5. 时间限制 | 常温下保存不超过2小时；冷藏保存不超过48小时；冷冻保存可维持数月，但风味可能会略有变化。 |
三、注意事项
- 挤奶前后要保持良好的个人卫生。
- 定期检查挤奶设备的清洁与维护，防止交叉污染。
- 储存过程中注意密封，避免阳光直射和异味侵入。
- 对于商业用途的牛奶，需符合国家食品安全标准，并定期检测微生物指标。
通过规范的挤奶流程和科学的储存方式，可以有效提升牛奶的质量与安全性，为后续加工和消费提供可靠保障。
