【腊肠荷兰豆的做法】腊肠与荷兰豆的搭配，是一道简单又美味的家常菜。腊肠的咸香与荷兰豆的清脆相结合，既保留了食材的原味，又增添了丰富的口感。下面将为大家详细总结这道菜的制作方法。
一、做法总结
1. 准备材料：腊肠、荷兰豆、蒜、盐、食用油、少许糖（可选）。
2. 处理食材：将腊肠切片，荷兰豆去筋后洗净。
3. 焯水处理：将荷兰豆放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出过冷水保持脆嫩。
4. 炒制：热锅凉油，爆香蒜末，加入腊肠翻炒出油，再加入荷兰豆快速翻炒。
5. 调味：根据口味加入适量盐和少许糖提鲜，炒匀即可出锅。
二、详细步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：腊肠、荷兰豆、蒜、盐、食用油、少许糖 | 荷兰豆要选择新鲜的，颜色翠绿为佳 |
| 2 | 腊肠切片，荷兰豆去筋后洗净 | 去筋是为了让荷兰豆更易入味，口感更佳 |
| 3 | 荷兰豆焯水1-2分钟，捞出过冷水 | 焯水时间不宜过长，避免失去脆感 |
| 4 | 热锅凉油，爆香蒜末，加入腊肠翻炒出油 | 腊肠本身有油脂，可根据情况调整用油量 |
| 5 | 加入荷兰豆快速翻炒，保持其脆嫩口感 | 翻炒时火候不宜过大，避免炒老 |
| 6 | 根据口味加盐和少许糖，炒匀出锅 | 糖可提升整体风味，但不宜过多 |
三、小贴士
- 如果喜欢更香一些，可在炒腊肠时加入少量生抽或蚝油提鲜。
- 荷兰豆焯水后可以冷冻保存，下次使用更方便。
- 腊肠选择肥瘦相间的，味道更佳，太瘦的会显得干柴。
通过以上步骤，一道简单又美味的“腊肠荷兰豆”就可以轻松完成。这道菜不仅适合家常餐桌，也适合在节日或聚会中作为一道清爽的小炒，值得尝试！
