【香辣芥菜丝的做法】香辣芥菜丝是一道简单又美味的家常小菜，口感爽脆，香辣开胃，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 芥菜 | 300克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 辣椒（可选） | 1-2个 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1/2茶匙 |
| 香油 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 芥菜洗净，切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除苦味。 |
| 2 | 捞出芥菜丝，挤干水分备用。 |
| 3 | 蒜切末，生姜切丝，辣椒切段（根据个人口味调整）。 |
| 4 | 在一个碗中加入酱油、醋、白糖、盐和香油，调成酱汁。 |
| 5 | 将芥菜丝放入大碗中，加入蒜末、姜丝和辣椒段，倒入调好的酱汁。 |
| 6 | 拌匀后腌制10-15分钟，让味道更入味。 |
三、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 芥菜处理 | 可用盐水浸泡，去苦味更佳 |
| 酱料比例 | 根据个人口味可适当调整 |
| 热量控制 | 减少酱油和糖的用量更健康 |
| 储存方式 | 做好后可冷藏保存1-2天 |
四、总结
香辣芥菜丝不仅做法简单，而且营养丰富，富含维生素C和膳食纤维。通过合理的调味和恰当的腌制时间，可以让这道菜更加美味可口。无论是日常饮食还是朋友聚会，都是一个不错的选择。动手试试吧，享受一份清爽又刺激的美味！
