【照烧鳗鱼饭的做法】照烧鳗鱼饭是一道经典的日式料理，以其鲜香浓郁的酱汁和软嫩多汁的鳗鱼而闻名。制作这道菜的关键在于掌握好鳗鱼的处理方法和照烧酱汁的调配比例。以下是对照烧鳗鱼饭做法的详细总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 鳗鱼段 | 200克 |
| 米饭 | 1.5碗 |
| 照烧酱 | 3汤匙 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 味淋 | 1汤匙 |
| 蜂蜜 | 1茶匙 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 洋葱 | 半个 |
| 香油 | 少许 |
二、步骤说明
1. 鳗鱼处理
- 鳗鱼洗净后去头尾，切成适当大小的段。
- 用厨房纸吸干表面水分，避免煎制时溅油。
2. 煎鳗鱼
- 平底锅加热，加入少量油，将鳗鱼放入中火煎至两面微黄，取出备用。
3. 调制照烧酱汁
- 将照烧酱、酱油、味淋、蜂蜜、蒜末和洋葱碎混合均匀，制成照烧酱汁。
4. 焖煮鳗鱼
- 将煎好的鳗鱼放入锅中，倒入调好的酱汁，小火慢炖约5-8分钟，让鳗鱼充分吸收酱汁。
5. 收汁与装盘
- 待酱汁浓稠后，撒上少许香油提香，翻炒均匀后盛出。
- 配上米饭，淋上剩余的酱汁即可食用。
三、小贴士
- 鳗鱼选择新鲜的更佳，冷冻鳗鱼需提前解冻。
- 照烧酱汁可根据个人口味调整甜咸比例。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少许酒酿或米酒提香。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出美味的照烧鳗鱼饭，享受日式风味的精致与满足感。
