在日常的烹饪中，千页豆腐因其独特的口感和丰富的营养深受大家的喜爱。它不仅易于保存，而且烹饪方式多样，可以搭配各种食材制作出美味佳肴。今天就来分享一道简单又美味的菜肴——木耳炒千叶豆腐。

准备材料

- 千叶豆腐：一块

- 干木耳：适量

- 青椒：一个

- 红椒：一个

- 大蒜：几瓣

- 生姜：一小块

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽：一勺

- 老抽：少许

- 白糖：少许

- 水淀粉：适量

制作步骤

1. 准备食材

将干木耳提前泡发，清洗干净后撕成小朵备用；千叶豆腐切成厚片；青椒和红椒洗净后去籽切块；大蒜和生姜切末备用。

2. 焯水处理

在锅中加入清水烧开，将切好的千叶豆腐放入水中焯一下，去除豆腥味，同时让豆腐更加紧实。捞出沥干水分备用。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入姜蒜末爆香。接着下入木耳翻炒均匀，炒至木耳微微卷曲。

4. 加入主料

将焯过水的千叶豆腐放入锅中，与木耳一起翻炒。随后加入青椒和红椒块，继续翻炒均匀。

5. 调味收汁

向锅中加入生抽、老抽调色调味，再根据个人口味加少许白糖提鲜。最后撒上适量盐，翻炒均匀后倒入少量水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠即可出锅。

6. 装盘享用

将炒好的木耳千叶豆腐盛入盘中，一道色香味俱全的家常菜便完成了。这道菜色泽诱人，口感滑嫩，非常适合搭配米饭食用。

小贴士

- 泡发木耳时可以用温水浸泡，这样能更快软化，但要注意不要泡太久以免影响口感。

- 焯水时可加入少量盐和醋，有助于保持豆腐的颜色和弹性。

- 喜欢辣味的朋友可以加入一些辣椒酱或者剁椒增加风味。

通过简单的几步操作，一道美味的木耳炒千叶豆腐就完成啦！这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，是一道适合家庭日常餐桌的健康菜品。快来试试吧，相信你也能轻松做出一道令人满意的佳肴！