山药饼是一道营养丰富又简单易做的家常美食，尤其适合早餐或下午茶时间享用。它不仅口感软糯香甜，还富含膳食纤维和多种维生素，对身体非常有益。今天就来教大家如何制作这道美味的山药饼。

准备材料

首先，我们需要准备以下食材：

- 山药：300克（选择新鲜、无斑点的）

- 糯米粉：150克

- 白糖：适量（根据个人口味调整）

- 植物油：少许（用于煎制）

制作步骤

1. 处理山药

将山药洗净后去皮，切成小块。注意在削皮时最好戴上手套，以免手部接触山药液引起过敏反应。切好的山药放入蒸锅中蒸熟，大约需要15-20分钟。

2. 捣成泥状

蒸好的山药取出后稍微放凉，然后用勺子压成细腻的泥状。如果觉得颗粒感太重，可以用搅拌机进一步打碎。

3. 混合糯米粉

在山药泥中加入糯米粉，同时撒入适量白糖。边加边搅拌，直到形成一个柔软且不粘手的面团。

4. 搓成小饼

取一小块面团，用手掌轻轻搓圆并压扁，做成饼状。可以根据自己的喜好调整大小和厚度。

5. 煎制山药饼

平底锅预热后刷上一层薄薄的植物油，将做好的山药饼放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄即可。煎的过程中要耐心，避免焦糊。

6. 装盘享用

煎好的山药饼盛出装盘，趁热食用味道最佳。外皮酥脆、内里软糯的山药饼，搭配一杯温牛奶或者豆浆，简直完美！

小贴士

- 如果喜欢更甜一些的口感，可以在面团中多加些白糖。

- 煎饼时火候不宜过大，以免外焦里生。

- 除了煎制，还可以尝试将山药饼放入烤箱中烘烤，别有一番风味。

这样一道既健康又美味的山药饼就完成啦！快动手试试吧，相信家人一定会喜欢这道充满爱心的料理。