干白菜是一种非常常见的食材，不仅保存时间长，而且营养丰富。无论是炖菜还是炒菜，干白菜都能带来独特的风味。接下来，我们就来一起看看几种经典的干白菜做法吧！

一、干白菜炖五花肉

材料：干白菜、五花肉、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖。

步骤：

1. 干白菜提前泡发，洗净后切段备用。

2. 五花肉切块，用开水焯水去腥。

3. 锅中放少许油，加入姜片和葱段爆香，放入五花肉翻炒至表面微黄。

4. 倒入适量料酒，加入生抽、老抽调色调味。

5. 加入泡好的干白菜，翻炒均匀。

6. 加入足够的热水，大火煮开后转小火慢炖约1小时，最后加盐和糖调味即可。

二、干白菜炒鸡蛋

材料：干白菜、鸡蛋、蒜末、盐、鸡精。

步骤：

1. 干白菜泡发后洗净切段，鸡蛋打散备用。

2. 热锅凉油，倒入鸡蛋液快速炒熟盛出备用。

3. 锅中再加少许油，放入蒜末爆香。

4. 放入干白菜翻炒，加入适量盐调味。

5. 最后将炒好的鸡蛋倒回锅中，与干白菜一起翻炒均匀，撒上鸡精即可出锅。

三、干白菜炖豆腐

材料：干白菜、北豆腐、香菇、姜片、葱段、盐、胡椒粉。

步骤：

1. 干白菜泡发后切段，北豆腐切块，香菇切片备用。

2. 锅中放少许油，加入姜片和葱段爆香。

3. 放入干白菜和香菇翻炒片刻。

4. 加入足够的热水，放入豆腐块，大火煮开后转小火炖煮约20分钟。

5. 最后加入盐和胡椒粉调味即可。

四、干白菜炖粉条

材料：干白菜、红薯粉条、五花肉、姜片、葱段、酱油、盐。

步骤：

1. 干白菜泡发后切段，红薯粉条提前泡软备用。

2. 五花肉切片，用开水焯水去腥。

3. 锅中放少许油，加入姜片和葱段爆香，放入五花肉翻炒至出油。

4. 倒入干白菜翻炒均匀，加入酱油调味。

5. 加入足够的热水，放入泡软的粉条，大火煮开后转小火炖煮约30分钟。

6. 最后加盐调味即可。

以上就是几种经典的干白菜做法，简单易做又美味可口。无论是家庭聚餐还是日常饮食，干白菜都能为餐桌增添一份独特的风味。快试试吧！