【当归炖羊肉的做法】当归炖羊肉是一道传统的中医食疗菜肴，具有温补气血、驱寒暖身的功效，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅味道鲜美，还能帮助改善体质、增强免疫力。下面将从材料准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 羊肉 | 500克 | 建议选用羊腿肉或羊肩肉 |
| 当归 | 15克 | 可用干品或鲜品 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10克 | 补肝明目，可选添加 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 清水 | 1500毫升 | 炖煮用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 羊肉洗净，切块，冷水下锅焯水，加入料酒去腥，捞出后冲洗干净备用。 |
| 2 | 当归洗净，生姜切片，枸杞用水泡软。 |
| 3 | 将羊肉、当归、生姜放入砂锅或炖锅中，加入清水，大火烧开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入枸杞，继续炖煮15分钟，最后根据口味加盐调味即可。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 羊肉 | 富含蛋白质和铁元素，有温中健脾、补血益气的作用 |
| 当归 | 具有活血调经、补血养颜的功效，是中医常用药材 |
| 生姜 | 温中散寒，促进血液循环 |
| 枸杞 | 补肝肾、明目，增强免疫力 |
四、小贴士
- 羊肉焯水时可加入几片姜和少许料酒，有助于去除膻味。
- 如果喜欢口感更软烂，可以延长炖煮时间至1.5小时。
- 当归不宜过量，一般建议每次使用不超过15克。
通过以上步骤和食材搭配，你可以轻松在家做出一道美味又养生的当归炖羊肉。不仅适合家庭日常食用，也适合在寒冷天气里为家人带来温暖与健康。
