【帕夫洛娃蛋糕的做法】帕夫洛娃蛋糕（Pavlova）是一款源自澳大利亚和新西兰的甜点，以其轻盈酥脆的外层和柔软绵密的内里而闻名。这款蛋糕以俄罗斯芭蕾舞者安娜·帕夫洛娃（Anna Pavlova）命名，口感层次丰富，常搭配新鲜水果和奶油食用，是节日或下午茶的经典选择。
以下是制作帕夫洛娃蛋糕的详细步骤与所需材料，帮助你轻松在家复刻这道美味甜点。
帕夫洛娃蛋糕做法总结
帕夫洛娃蛋糕主要由蛋白、糖、柠檬汁和面粉制成，通过低温长时间烘烤，形成独特的酥脆外壳。制作过程中需要注意打发蛋白的稳定性以及烘烤时的温度控制，以确保最终成品的口感与外观。
帕夫洛娃蛋糕材料表
| 材料 | 用量 |
| 鸡蛋清 | 4个 |
| 细砂糖 | 150克 |
| 柠檬汁 | 1汤匙 |
| 玉米淀粉 | 2汤匙 |
| 食用色素（可选） | 少许 |
| 新鲜水果（如草莓、覆盆子、芒果等） | 适量 |
| 淡奶油 | 200毫升 |
| 糖粉 | 30克 |
帕夫洛娃蛋糕制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备一个无油无水的搅拌碗，将鸡蛋清打入碗中，加入柠檬汁。 |
| 2 | 用电动打蛋器将鸡蛋清打至出现泡沫，逐渐加入细砂糖，持续打发至硬性发泡（提起打蛋器呈直立尖角）。 |
| 3 | 将玉米淀粉过筛后加入蛋白霜中，轻轻翻拌均匀，避免消泡。 |
| 4 | 将面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中，用抹刀整理成圆形或椭圆形。 |
| 5 | 将烤箱预热至100℃，放入蛋糕烤约2小时，或直至表面呈金黄色且质地酥脆。 |
| 6 | 烤好后关闭烤箱，让蛋糕在烤箱中自然冷却，防止塌陷。 |
| 7 | 在蛋糕上装饰新鲜水果，并准备奶油：将淡奶油与糖粉打发至浓稠状。 |
| 8 | 将打发好的奶油涂抹在蛋糕表面，最后再放上水果即可享用。 |
小贴士
- 蛋白霜必须打发至硬性发泡，否则会影响蛋糕的结构。
- 烘烤过程中不要打开烤箱门，以免温度骤降导致蛋糕塌陷。
- 可根据个人喜好添加食用色素，使蛋糕颜色更加丰富。
- 帕夫洛娃蛋糕最好现做现吃，放置时间过长会影响酥脆口感。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一款美味又好看的帕夫洛娃蛋糕。无论是家庭聚会还是节日庆典，它都能成为餐桌上的亮点。
