【素炸豆腐丸子的做法】素炸豆腐丸子是一道口感外酥里嫩、营养丰富的素食菜肴，适合喜欢清淡饮食或素食人群。它不仅保留了豆腐的豆香，还通过油炸的方式增加了酥脆感，非常适合作为家常菜或宴客小食。
以下是制作素炸豆腐丸子的详细步骤和所需材料汇总，便于快速查阅与操作。
一、
素炸豆腐丸子主要以豆腐为主料，搭配适量的调味料和辅料，经过搅拌、成型、油炸等步骤制成。其关键在于豆腐的选择与处理，以及调味料的搭配。选用老豆腐（北豆腐）更为合适，因其质地紧实，不易碎裂。在制作过程中，可以通过加入鸡蛋、淀粉等增强黏性，使丸子更易成型且口感更佳。最后通过油炸使其外皮酥脆，内部柔软多汁。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 素炸豆腐丸子 |
| 主要食材 | 老豆腐、鸡蛋、淀粉、葱花、姜末、盐、胡椒粉、食用油 |
| 辅助材料 | 生抽、蚝油（可选）、料酒（可选） |
| 做法步骤 | 1. 豆腐切块，用厨房纸吸干水分； 2. 加入鸡蛋、淀粉、葱姜、盐、胡椒粉搅拌均匀； 3. 搓成大小一致的丸子； 4. 锅中热油，放入丸子炸至金黄； 5. 捞出沥油即可。 |
| 口感特点 | 外酥里嫩，豆香浓郁，咸香适口 |
| 烹饪时间 | 约15分钟（不含准备时间） |
| 适用人群 | 素食者、喜欢清淡饮食的人群 |
| 营养价值 | 富含植物蛋白、钙质、维生素B族等 |
如需调整口味，可根据个人喜好添加香菇、胡萝卜等配料，丰富口感与营养。这道菜简单易做，非常适合家庭日常烹饪。
