在众多的家常菜中，酱焖黄鱼是一道非常受欢迎的美食。它以其鲜嫩的鱼肉和浓郁的酱汁而闻名，深受大家的喜爱。今天就来教大家如何制作这道美味的酱焖黄鱼。
首先，准备所需的食材。我们需要一条新鲜的黄鱼，适量的生姜、大蒜、葱，以及一些调味料如生抽、老抽、糖、醋等。此外，还需要一些水和食用油。
接下来是处理黄鱼的步骤。将黄鱼清洗干净后，在鱼身两侧划上几刀，这样可以让鱼肉更好地吸收调料的味道。然后用少许盐抹匀鱼身内外，腌制大约10分钟。
热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，接着把腌好的黄鱼放入锅中煎至两面金黄。煎鱼的时候要小心翻动，以免鱼皮破损。
当鱼煎好后，加入适量的水，水量以没过鱼身为宜。随后加入生抽、老抽调色，再加入糖和醋调味。盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮约15-20分钟，直到汤汁收浓且鱼肉熟透。
最后，撒上葱花点缀即可出锅装盘。一道色香味俱佳的酱焖黄鱼就完成了！
这道菜的关键在于火候的掌握和调味的比例。通过慢火炖煮，让鱼肉充分吸收酱汁的味道，使得每一口都充满鲜美与满足感。希望你能尝试制作这道菜，并享受其中的乐趣！
